George Ștefănescu nació en 1914 en la comuna de Plăinești (ahora Dumbrăveni , condado de Vrance), entre las ciudades de Focșani y Râmnicu Sărat. Su padre Gheorghe era descendiente de una familia macedonia de Bitola, Macedonia. Su madre, Sanda, nacida Cățănaru, era originaria de la comuna de Crucea de Jos, condado de Vrancea. De 1926 a 1933 asistió a la escuela secundaria en Râmnicu Sărat. Su profesor de arte lo recomendó al pintor de la iglesia Constantinescu y se convirtió en aprendiz de este último después de la escuela. En 1933, después de recibir su bachillerato, se trasladó a Bucarest. Tomó lecciones con el pintor.Ion Theodorescu-Sion, una destacada personalidad en el mundo del arte rumano, para el examen de ingreso de la Academia de Artes Creativas. De 1933 a 1936 estudió en la Academia de Artes Creativas de Bucarest en la clase del pintor Nicolae Dărăscu.

En 1938, junto con el pintor de frescos Alexandru Mazilescu, trabajó pintando murales. En 1946-1947 trabajó en la productora de cine Filmul Popular, que tenía un laboratorio en Bucarest en Strada Scaune. Trabajó con algunos especialistas húngaros para modernizar este laboratorio cinematográfico y finalmente se convirtió en jefe del laboratorio. En 1958 asumió el cargo de director de producción en el Teatro Municipal Lucia Sturdza-Bulandra (ahora Teatro Bulandra) en Bucarest y se convirtió en miembro de la Unión de Artistas Creativos de Rumania (Uniunea Artistilor Plastici din România, UAP). En 1961, Ștefănescu diseñó la escenografía y el vestuario de la obra de teatro Întoarcerea («El regreso») de Mihail Beniuc. En 1965, participó en el salón anual de artes creativas patrocinado por la ciudad de Bucarest y realizó una exposición individual en el Museo Gheorghe Tattarescu. En mayo de 1968, Ștefănescu realizó una exposición individual de óleos y acuarelas en la sala de exposiciones del Museo Gheorghe Tattarescu, con los textos del catálogo de la exposición escritos por Florin Colonaș. En 1970, Ștefănescu realizó una exposición individual en la Galería Simeza de Bucarest. En 1980, Ștefănescu participó una vez más en el salón de artes creativas de la ciudad de Bucarest en la Galería Dalles y realizó una visita de estudio a Covasna.

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