Peter Strudel (ca. 1660-4 de octubre de 1714) fue un escultor y pintor austriaco. Su obra forma la transición de Austria al alto estilo barroco.

Entre 1676 (cuando tenía 16 años) y 1686, Peter Strudel llegó al Hofburg de Viena y, junto con su hermano Paul Strudel, obtuvo un puesto de pintor en la Corte Imperial. Alrededor de 1690, compró una propiedad en los suburbios del maestro imperial «gewesten Hatschieren-Rott» Romanus Bernhard Tschagon y su esposa Marie Polixena. Allí construyó la mansión Strudelhof , donde fundó una escuela de arte privada en 1688. Este fue el primer centro de formación general para artistas fuera del gremio de pintores , siguiendo el modelo de la Accademia di San Luca (1593) y la de la Académie Royale francesa (Académie de peinture et de sculpture, fundada en 1648 en París). Se ha demostrado que la escuela recibió subsidios del gobierno desde 1692.

En 1701, Peter Strudel (Praefectus Academiae Nostrae) se convirtió en Reichsfreiherr y fue nombrado director de la academia de paisaje. A instancias del emperador José I, esta escuela, en 1705, se convirtió en Kayserliche Academie. Sin embargo, la actividad de la academia terminó temporalmente con la muerte de su fundador, cuando Strudel murió en 1714.

En 1726, sin embargo, se produjo un restablecimiento a través de Jakob van Schuppen como «Kk Hofacademie de los pintores, escultor y arquitectura», que todavía existe. Peter Strudel es considerado uno de los fundadores de la academia de arte más antigua de Europa central, la Academia de Bellas Artes de Viena. Un año antes de la muerte de Strudel, el Strudelhof incluía una casa de plagas, donde los afectados por la epidemia eran tratados y puestos en cuarentena.

Después de varios cambios de propiedad entre 1795 y 1873, la casa fue derribada. La casa recién construida aún conserva el nombre de «Palacio Strudlhof » (Strudelhofgasse 10). En esta casa se firmó el ultimátum a Serbia en 1914, que condujo a la Primera Guerra Mundial , y en 1970 se llevaron a cabo allí las conversaciones de desarme entre la URSS y los Estados Unidos de (SALT I).

Hasta que el Strudelhof se convirtió en 1999 a su función moderna de centro de conferencias, se utilizó como embajada de Qatar. Similar al trabajo de su hermano Paul, el trabajo de Peter Strudel también capturó el estilo del escultor Gian Lorenzo Bernini. Peter Strudel y su hermano Paul crearon la mayoría de las estatuas.